איירן

איירן (Ayran) הוא משקה יוגורט קר, שמוגש לעיתים לצד מאכלי בשר כמו קבב וכריכים.
האיירן נעשה מיוגורט (חלב מותסס) המעורבב עם מים או מי סודה ומלח, ליצירת מרקם אוורירי.
בתרבויות שונות מתאימים את המתכון: מוסיפים מיץ מלפפון במקום חלק מהמים, שום כתוש, פלפל, נענע קצוצה או קליפת לימון מגוררת.
מקור האיירן קשור לצורך לשמר יוגורט: המלחה ודילול במים עיכבו חמצון ובכך שמרו עליו.
האיירן נפוץ מאוד בטורקיה כיום, ומוגש במסעדות, במזנונים מהירים ובהכנסת אורחים בבית.
משקאות דומים קיימים באיראן (דוך), בארמניה (ט'אן), בתת-היבשת ההודית (לסי) וגם בקפריסין, בבולגריה ובמדינות המזרח התיכון והבלקן.
בישראל החל בשנות ה‑90 ייצור ושיווק של איירן שומן 3%.
נשיא טורקיה רג'פ טאיפ ארדואן קידם את האיירן כמשקה לאומי. הוא השווה אותו לבירה בנאום בפני ארגון הבריאות העולמי באיסטנבול.
עם זאת, בשנים 2010, 2013 נרשמה ירידה במכירות האיירן לעומת משקאות לא אלכוהוליים אחרים.
חברה ממשלתית לייצור תה נקנסה בכירבע מיליון לירות טורקיות בעקבות פרסומת שלטענת הממשלה פגעה בדימוי המשקה.
בנוסף קיימות תמונות היסטוריות ומודרניות: מוסא פא כמאל אטאטורק שותה איירן, בקבוקי איירן, איירן עם נענע וברז איירן באיסטנבול.

איירן (Ayran) הוא משקה קר עשוי מיוגורט.
יוגורט (חלב שהתחמם והפך לעבה וחמוץ) נמדד במים או מי סודה ומקבל קצת מלח.
כך מתקבל משקה קל וקר שמוגש לצד אוכל, למשל קבב.
במתכונים שונים מוסיפים מלפפון, שום קטן, פלפל או נענע.
איירן פופולרי מאוד בטורקיה ומוגש במסעדות ובבתים.
יש משקאות דומים במדינות אחרות, כמו דוך באיראן ולסי בהודו.
נשיא טורקיה דיבר על האיירן והשווה אותו לבירה.
בשנים מסוימות ירדו המכירות שלו בהשוואה למשקאות אחרים.
יש גם תמונות של אנשים שותים איירן, בקבוקי איירן ואיירן עם נענע.