יקב קסטל

יקב קסטל (Domaine du Castel) הוא יקב משפחתי בהרי יהודה. היקב נוסד במושב רמת רזיאל על ידי אלי בן זקן, ומשפחתו כוללת את בנו אריאל שהתלמד בצרפת ואת שאר בני המשפחה שעובדים בעסק.

ב-2015 היקב עבר למושב יד השמונה, גם הוא בהרי יהודה. השם "קסטל" מגיע מחורבות מצודה צלבנית במקום, ועל התוויות מופיע הכיתוב Domaine du Castel. בשנת 1995 שווקו לראשונה 600 בקבוקים מענבים מבציר 1992.

הענבים מגיעים מנטיעות קרובות ליקב. בין הזנים החשובים: קברנה סוביניון, מרלו ושרדונה, וכן זנים נוספים שנשתלים באזור. היקב החדש תוכנן כמתקדם וכולל מכונת מיון אופטית, כלומר מכונה שמסננת ומפרידה ענבים לפי איכות, ומערכת קליטה בגרביטציה בלבד, קבלת ענבים למכלים ללא שימוש במשאבות.
מרתף היקב, מקום אחסון לבקבוקים וחביות, מכיל מאות חביות עץ אלון ומכלי בטון גדולים שהובאו מאיטליה.

יקב קסטל מייצר שישה יינות עיקריים: שלושה אדומים (כולל יין הדגל Castel Grand Vin), רוזה ושני לבנים. אחד הלבנים, C' Blanc du Castel', מיוצר מענבי שרדונה ומתיישן כשנה בחביות אלון צרפתיות. היקב מייצר כ־400 אלף בקבוקים בשנה. מאז 2003 כל היינות כשרים, ויינות היקב ממוקמים שנים רבות בראש רשימות האיכות הישראליות.

יקב קסטל הוא יקב משפחתי. יקב הוא מקום שמכינים בו יין.

היקב התחיל במושב רמת רזיאל בהרי יהודה. הרבה שנים אחר כך, ב-2015, עבר היקב למושב יד השמונה. השם קסטל הגיע משרידי מצודה ישנה במקום, ועל הבקבוקים רשום Domaine du Castel.

הענבים לגידול גדלים בכרמים ליד היקב. זנים נפוצים הם קברנה (זן ענבים אדום) ושרדונה (זן ענבים לבן). היקב משתמש במכונה שממיינת ענבים לפי איכות. יש גם מרתף, מקום שבו שומרים חביות עץ ויין.

היקב מייצר כמה סוגי יין: שלושה אדומים, רוזה ושניים לבנים. היין המפורסם נקרא Castel Grand Vin. היקב מייצר בערך 400 אלף בקבוקים בשנה. מאז 2003 היינות כשרים, כלומר מותאמים לכללים דתיים של אכילה.