יקב רמת הגולן

יקב רמת הגולן הוא יקב ישראלי הממוקם בקצרין, רמת הגולן. הוא השלישי בגודלו בישראל והראשון שהוקם ברמה. היקב נוסד ב-1983 על ידי שמונה יישובים, כתגובה לאיכות הגבוהה של הענבים באזור.

בשנת 1972 הגיע פרופ' קורנליוס מאוניברסיטת קליפורניה בדייוויס וביקש לבדוק את פוטנציאל הכרמים ברמת הגולן. האקלים הקר והאדמה הוולקנית נראו מושלמים לייצור יין איכותי. הכרמים הראשונים נשתלו ב-1976, והבציר הראשון נערך בקיץ 1980.

ב-1982 דרש מנכ"ל אגודת ענבי רמת הגולן תמורה טובה יותר על הענבים, וכך הוחלט להקים יקב משותף. היקב הוקם במקום בית אריזה ב-1983 כמיזם של שבעה ישובים ברמת הגולן ויישוב גלילי אחד. בשנה הראשונה ייצרו כ־30 אלף בקבוקים באופן ניסיוני. לאחר רכישת מתקנים של יקב שפשט את הרגל והשקעה נוספת, גדל הייצור והאיכות השתפרה. היינן האמריקאי פיטר שטרן שימש כיועץ בשנים הראשונות.

היקב היה רווחי מהרגעים הראשונים. ב-1986 עבר למשכנו הנוכחי בקצרין. יין ה"ירדן" זכה במדליה בלונדון ב-1985 ובפרס נוסף ב-1987 בבורדו, והוא החל לייצא לחו"ל.

במהלך שנות ה-80 וה-90 היקב הרחיב את סוגי היין: ריזלינג החל ב-1987, שרדונה ב-1988, ויין נתזים (יינות מבעבעים, כלומר יינות טעונים בפחמן דו-חמצני) החל ב-1991. היקב גם הצליח לייצר סמיון מתסיסה חלקית בעזרת בוטריטיס, פטרייה מיוחדת שמייבשת ענבים ויוצרת יין מתוק מיוחד, אך בתחילת שנות ה-2000 הפסקת הייצור נבעה מקשיים אקלימיים, כמו עליית הטמפרטורות והייבוש.

בשנת 2001 הקימו יקבי רמת הגולן יחד עם קיבוץ יראון את "יקב הרי גליל". ב-2010 הוספה החברה לרשימת החרם של הרשות הפלסטינית, וב-2015 החל האיחוד האירופי לחייב סימון של מוצרים מההתנחלויות, כולל יינות היקב.

מבחינת הנהלה, בין המנכ"לים בשנים האחרונות היו שלום בלייר (1998, 2008), ענת לוי (2008, 2017), יאיר שפירא (2017, 2022), ואסף בן דב מאז 2022. היינן הראשי מאז 1990 הוא ויקטור שונפלד, שסיים את השכלתו באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס.

נכון ל-2009, כושר הייצור של היקב עמד על כ-6 מיליון בקבוקים בשנה.

היקב מייצר יינות במספר סדרות. הוא מייצר יינות מזניים (יינות שמיוצרים מזן ענבים אחד) כמו מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר, סנג'ובזה, סוביניון בלאן, שרדונה, גוורצטרמינר וריזלינג. נוסף על כך, היקב מייצר יינות מבעבעים בשיטה המסורתית של שמפן (השיטה שבה נוצרת התסיסה השנייה בתוך הבקבוק).

יקב רמת הגולן נמצא בקצרין, ברמת הגולן. זהו אחד היקבים הגדולים בישראל. היקב נפתח ב-1983 על ידי שמונה יישובים.

מומחה אמריקאי ביקר באזור ב-1972. הוא אמר שהאקלים והאדמה מתאימים לגידול גפנים. כך נשתלו כרמים ב-1976 והבציר הראשון היה ב-1980. בתחילה ייצרו כ-30 אלף בקבוקים לבדיקת העבודה. שנה אחרי קנו ציוד נוסף והאיכות השתפרה.

היקב זכה בפרסים בינלאומיים. אחרי זה החלו לייצא יין לחו"ל. ב-2001 נפתח יקב נוסף בשם יקב הרי גליל. חלק מהארגונים קראו לא להקנות מוצרי התיישבות, ובאיחוד האירופי דרשו לתייג מוצרים מהאזורים האלה.

היינן הראשי של היקב מאז 1990 הוא ויקטור שונפלד. נכון ל-2009 היקב יכול לייצר עד כ-6 מיליון בקבוקים בשנה.

היקב מייצר הרבה סוגי יין. יש יינות מזן מרלו וקברנה סוביניון. יש גם שרדונה, ריזלינג ופינו נואר. היקב מייצר גם יינות מבעבעים. יין מבעבע הוא יין עם בועות, כמו שמפניה.