סטף

סטף (בערבית: צטאף) היה כפר ערבי בהרי ירושלים, על מדרון הר איתן שירד לנחל שורק. הכפר ניצב כ-10 קילומטרים מערבית לירושלים. במלחמת העצמאות נכבש המקום במסגרת מבצע דני ב-13 ביולי 1948. רבים מהתושבים ברחו מוקדם יותר בגלל הקרבה לחזית; הנותרים גורשו ולא הורשו לשוב.

השם סטף הוא תעתיק עברי של השם הערבי צטאף (סטאף). בדצמבר 1949 ניתן למקום השם העברי ביכורה, שם שבוטל ב-1955.

האתר מיושב כבר אלפי שנים. ההתיישבות החלה לפני כ-6,000 שנים בתקופה הכלקוליתית. לפני כ-4,500 שנים החלו לבנות מדרגות חקלאיות (טרסות), כלומר מדרגות על המדרון לגידול יבולים. נמצאו גם שרידים מהתקופה הביזנטית. השם מופיע אף בכתבים מהמאה הממלוכית.

ב-1945 השתייך הכפר לנפת ירושלים. שטח הכפר הוערך בכ-3,775 דונם והאוכלוסייה בכ-540 נפש. בין היישובים פעל בית ספר משותף. בתחילת 1948 נעשו ניסיונות להסכמי שלום עם הכפרים סביב ירושלים, אך המצב הביטחוני החריף. ב-13 ביולי 1948 כבשה חטיבת הראל את הכפר במבצע דני, יחד עם כמה כפרים סמוכים. חלק גדול מהתושבים כבר עזב מאז אפריל, והקומץ שנותר גורש.

לאחר המלחמה הוקם ב-7 בנובמבר 1949 במקום יישוב לעולים מצפון אפריקה בשם "ביכורה". היישוב נשלח זמן קצר לאחר מכן. בשנות ה-50 שימש האתר לאימונים צבאיים, ובשנות ה-60 גם כסניף של בסיס טירונים. בשנות ה-60 נהרס הכפר ביוזמת המדינה.

האתר נמצא כקילומטר צפונית־מערבית למושב אבן ספיר. במקום משחזרים חקלאות הר מסורתית ושומרים על שרידי הטרסות.

בשנות השמונים הקרן הקיימת לישראל החלה לשקם את המדרגות החקלאיות. נחפרו שני המעיינות שהזינו את הכפר: עין סטף (עין אל-בלד) ועין ביכורה (עין א-שרקיה). חשפו תעלות מים ובריכות אגירה. הוקם מיזם "בוסתנוף" שבו תושבי ירושלים שוכרים חלקות קטנות לעיבוד עצמי. החקלאות במקום היא חקלאות שלחין, כלומר צורת חקלאות מסורתית של ההר.

בשנת 1974 הוקמה חווה כפרית של רועה ועוסק בגבינות. החווה התמקמה ליד בית הבד הישן, כבערך שני קילומטרים מן המעיין. מגדלים עדר עזים ומייצרים גבינות בשיטות מסורתיות. מגדלים גם ירקות אורגניים ומטע זיתים. החווה אינה מורשית רשמית על ידי רשות מקרקעי ישראל.

סטף (בערבית: צטאף) היה כפר קטן בהרי ירושלים. הכפר עמד על מורד הר איתן ליד נחל שורק. במלחמה של 1948 נכבש הכפר. התושבים עזבו ולא יכלו לחזור.

השם סטף הוא תעתיק של השם הערבי צטאף. ב-1949 קראו למקום גם ביכורה. השם הזה בוטל אחרי כמה שנים.

במקום יש היהוב כבר לפני כ-6,000 שנים. לפני כ-4,500 שנים בנו שם מדרגות חקלאיות, טרסות. נמצאו גם שרידים מתקופה ביזנטית.

ב-1945 חיו בכפר כ-540 אנשים. לפני המלחמה היה בית ספר ושיתוף עם כפרים שכנים. ב-13 ביולי 1948 נכבשה סטף במבצע צבאי. אחרי כן רוב התושבים יצאו מהכפר.

בשנות ה-80 החלו לשקם את הטרסות. גילו שוב שני מעיינות חשובים, עין סטף ועין ביכורה. הקימו פרויקט בשם "בוסתנוף". אנשים שוכרים חלקות קטנות לגדל ירקות.

בשנת 1974 התחילה חווה שגידלה עזים. בחווה מכינים גבינות ישנות וטעימות. מגדלים גם ירקות אורגניים ועצי זית. החווה לא קיבלה אישור רשמי מהממשלה.