טלמיה
טלמיה היא גבינה לבנה מרומניה. היא בדרך כלל חצי-קשה. חצי-קשה = לא רכה ולא קשה. מכינים אותה מחלב פרות, נקבות תאו או כבשים. כבשים = פרות קטנות שנקראות sheep. יש טלמיה קרמית וחלקה. קרמי = חלק ונעים. יש גם טלמיה יבשה ופריכה. הטעם בדרך כלל מלוח. הגבינה דומה לפטה היוונית ולגבינת קוטג'. פטה = גבינה יו...
קש (גבינה)
קש (ברומנית: Caş) היא גבינה מאזור מזרח אירופה והבלקן. שמה מגיע מהמילה הלטינית caseus. זה דומה למילה "cheese" באנגלית. מכינים אותה על ידי הוספת אנזים הגבנה. אנזים זה עושה שהחלב יתמצק. אחרי זה לוחצים את התערובת ותולים אותה בבד כדי שהנוזלים יזלגו החוצה. הגבינה מתקבלת בצורת דמעה, מייבשים אותה ומבשל...