קירור-על

קירור-על הוא מצב שבו נוזל קר מאוד אבל לא קופא. לעתים אין בנוזל נקודות שמתחילות קרח. נקודות כאלה הן חלקיקי לכלוך או פגמים בכלי. בלי נקודות אלה, הנוזל יכול להישאר נוזלי גם בטמפרטורה נמוכה מאוד. כשהחומר מתחיל לעבור לקרח, נוצר שטח חדש עם אנרגיה יותר גבוהה. זה יכול למנוע התחלת הקפאה קטנה. לדוגמה: מים ...