בצק פריך

בצק פריך הוא בצק לפריכים כמו פשטידות וקישים. השם בצק פריך אומר שהוא נשבר בקלות. על פי הכלל, אם שמים כמות אחת של סוכר שמים שתי כמות של שומן ושלוש כמות של קמח. קוראים לזה גם "בצק 3:2:1". לפעמים מוסיפים ביצים, חלב או תבלינים כמו וניל. כל החומרים צריכים להיות קרים. לא לשחוק את הבצק הרבה. לישה ארוכה יו...