פסטרמה
פסטרמה היא בשר שמעשנים. מעושן אומר שחשפו אותו לעשן כדי לשמר ולקבל טעם. בדרך כלל מכינים את הפסטרמה מבקר. בישראל משתמשים גם בבשר הודו ובעוף דל שומן. כובשים את הבשר במים עם מלח. זה נקרא משרה של מי מלח. מייבשים את הבשר. מתבלים בשום ובפלפל. אחר כך מעשנים את הבשר כדי לשמר ולתת טעם. במדינות אחרות משתמש...
דונם
דונם (בטורקית: dönüm) הוא שם ליחידת מידה לשטח. זה לא חלק מהמערכת הבין-לאומית. שם אחר לשטח קטן הוא מטר רבוע. השם דונם בא מהמילה dönmek. זה אומר "להפוך" או "לעבד". פעם משמעותו הייתה שטח שאדם יכול לחרוש ביום. בימים ישובים זה לא תמיד היה אותו דבר והגודל השתנה. במדינות שונות שהיו באימפריה העות'מאנית משתמ...