רוטב הויסין
רוטב הויסין הוא רוטב שמשפר טעם של אוכל. משתמשים בו בברווז פקינג ובספרינג רולס. הרוטב עשוי מפולי סויה מותססים (מותססים = משאירים לשינוי טעם בעזרת חיידקים), עם שום, חומץ ופלפל חריף. גרסה אחרת כוללת מים, סוכר ואורז. הרטבת לא מכילה שזיפים. השם בסינית אומר "רוטב מאכלי ים", כי פעם השתמשו בו לעיתים בדגים...
סצובון
סֶצוּבּוּן הוא יום ביפן לפני שמתחילה עונה. השם אומר "חלוקה של עונה". בדרך כלל חוגגים את סֶצוּבּוּן של האביב, רִישּׁוּן. חוגגים ב-3 בפברואר. אנשים זורקים פולי סויה חמים החוצה בפתח הבית. בזמן הזריקה אומרים 鬼は外! 福は内! (שדים החוצה, מזל פנימה). לפי האמונה בודהיסטית (בודהיזם, דת) זה מרחיק שדים. גם במקדשי...