קירור-על
קירור-על הוא מצב שבו נוזל קר מאוד אבל לא קופא. לעתים אין בנוזל נקודות שמתחילות קרח. נקודות כאלה הן חלקיקי לכלוך או פגמים בכלי. בלי נקודות אלה, הנוזל יכול להישאר נוזלי גם בטמפרטורה נמוכה מאוד. כשהחומר מתחיל לעבור לקרח, נוצר שטח חדש עם אנרגיה יותר גבוהה. זה יכול למנוע התחלת הקפאה קטנה. לדוגמה: מים ...
הקפאה
הקפאה היא שינוי שבו נוזל הופך למוצק, למשל מים שהופכים לקרח. נקודת הקיפאון היא הטמפרטורה שבה זה קורה. שינוי בלחץ גם יכול להשפיע. מוצק ונוזל שונים בצפיפות. למשל, קרח פחות צפוף ממים. כשנוזל קופא, הטמפרטורה נשארת קבועה עד שכל הנוזל מתקשה. זה כי משתחררת אנרגיה מיוחדת שנקראת חום כמוס. המוצק בדרך כלל מרו...