מלאווח

מלאווח הוא מאכל תימני. הוא עשוי מבצק עלים. הבצק עשוי מקמח דורה. קמח דורה הוא קמח של דגן שנקרא דורה. העיסוק בבצק כולל גם סאמנה. סאמנה היא חמאה מזוקקת. את המלאווח מטגנים במחבת עם מעט שמן או מרגרינה. אפשר גם לאפות בתנור או בטוסטר. בישראל אוכלים אותו עם עגבניות מרוסקות. לפעמים שמים גם ביצה קשה, טחינה, ז...