אנזים הגבלה

אנזימי הגבלה הם חלבונים שמחפשים חתיכות מיוחדות ב-DNA. DNA הוא החומר התורשתי של כל היצורים. כל אנזים מזהה סדר של אותיות ב-DNA שנקרא "רצף". כשמוצאים את הרצף, האנזים חותך שם. חלק מהחתכים יוצרים "קצוות דביקים". קצוות דביקים יכולים להתחבר לחתיכה אחרת שמתאימה לה. דוגמה ידועה היא EcoRI. הוא מזהה את הרצף GA...