תרכובת מזון לתינוקות
תמ"ל (תחליף חלב לתינוקות) הוא חלב במקום חלב אם. משתמשים בו אם האמא לא יכולה להניק. תמ"ל בדרך כלל מבוסס על חלב פרה או סויה. רוב התמ"לים באים כאבקה שממיסים במים רותחים. בבתי חולים נותנים גם תמ"ל נוזלי מוכן בבקבוקים. ארגון הבריאות העולמי (WHO) אומר שחלב אם עדיף. משרד הבריאות בישראל מעודד הנקה ומגביל פר...
חובצה
חובצה (עוד שם: חלב חמאה) היא נוזל לבן שנשאר אחרי שעושים חמאה מהשמנת. היא טיפה חמוצה. חלק מהמוצרים בחנות שנקראים חובצה הם בעצם חלב רזה שאליו הוסיפו חיידקים שמעניקים טעם (חיידקי חומצה לקטית, חיידקים שמייצרים חומר שנותן טעם חמוץ). החמיצות נגרמת על ידי תהליך שנקרא התססה. התססה = חיידקים שממירים את סו...
חלב שקדים
חלב שקדים עשוי משקדים טחונים ומים. לפעמים מוסיפים לו מעט סוכר וטעם וניל. אנשים שתו חלב שקדים כבר בתקופה הרומית. בימי הביניים השתמשו בו בזמן תענית, כשאסור היה לאכול חלב מן החי. מוכרים חלב שקדים בטעמים שונים. יש גם רוזטה, סירופ שקדים שמדללים במים. בישראל מוכרים ממרח חלב שקדים שאפשר למרוח או למדול. חל...