גליצראלדהיד

גליצראלדהיד הוא סוכר קטן. (חד-סוכר = סוכר פשוט). נוסחתו C3H6O3. מכינים אותו על ידי שינוי בחומר בשם גליצרול. משנים שם קבוצה אחת ל"אלדהיד" (קבוצה כימית). הוא מוצק, גבישי ובעל טעם מעט מתוק. המולקולה כיראלית. כיראלי אומר שיש לה שתי צורות כמו תמונת מראה. משתמשים בו כדי לסמן אם סוכר שייך ל‑D או ל‑L. הצורה...