גליצריד הוא חומר שמורכב מגליצרול וחומצות שומן. גליצרול הוא חומר עם שלוש קבוצות OH, כמו שלוש "ידיות".
אם יד אחת מתחברת לחומצת שומן זה מונוגליצריד. אם שתי ידיות מתחברות זה דיגליצריד. אם כל השלוש מתחברות זה טריגליצריד.
שמנים מהצמחים ומהחי הם בדרך כלל טריגליצרידים. אנזים שנקרא ליפאז מפרק אותם לחלקים. בסבונים יש לעיתים גליצרידים.
אם יד אחת מתחברת לחומצת שומן זה מונוגליצריד. אם שתי ידיות מתחברות זה דיגליצריד. אם כל השלוש מתחברות זה טריגליצריד.
שמנים מהצמחים ומהחי הם בדרך כלל טריגליצרידים. אנזים שנקרא ליפאז מפרק אותם לחלקים. בסבונים יש לעיתים גליצרידים.
עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!
תגובות גולשים