טום יאם (בתאית: ต้มยำ) הוא מרק תאילנדי מפורסם. טעמו חזק, חריף וחמוץ בו‑זמנית.
המרק מבוסס על מרכיבים ארומטיים כמו לימונית (גבעול שנותן טעם לימוני), קאפיר לימוני (עלי עץ לימון עם ריח חזק), גלנגל (שורש דומה לזנגביל), בצלצלי שאלוט, מיץ לימון, רוטב דגים (נוזל מלוח מתוצרת דגים), תמרינדי ופלפלי צ'ילי קצוצים. לעתים מוסיפים עלי כוסברה.
יש כמה גרסאות בולטות: טום יאם גונג עם חסילונים, טום יאם קאי עם עוף, וטום יאם פלה עם דגים. גרסה הנקראת טום יאם נאם קון כוללת חלב קוקוס, ואילו טום קלונג מוסיפה ריבת פלפלי צ'ילי שנקראת נאם פריק פאו.
כיום קיימת גם משחה תעשייתית של המרק. המשחה מושמנת על ידי טיגון כל המרכיבים ומאפשרת הכנה מהירה על ידי הוספת מים בלבד.
טום יאם הוא מרק פופולרי מתאילנד. הוא טעים וחמוץ וחריף.
המרק מכיל לימונית (גבעול עם טעם לימוני), עלי קאפיר לימוני (עלי ריח חזקים), גלנגל (שורש כמו ג'ינג'ר), בצלצלים, מיץ לימון, רוטב דגים (נוזל מלוח מדגים), תמרינדי ופלפלים קצוצים. לפעמים שמים כוסברה.
יש גרסאות עם חסילונים, עם עוף, ועוד. יש גם גרסה עם חלב קוקוס שהופכת את המרק לעשיר.
מצליחים גם לקנות משחה מוכנה. צריך רק להוסיף מים והמרק מוכן במהירות.
תגובות גולשים