פומלה

פומלה (באנגלית: Pomelo, שם מדעי: Citrus maxima או Citrus grandis) הוא פרי ממשפחת ההדר. הפומלה הלבנה ירוקה וחיוורת, והופכת לצהובה בבשלותה. היא גדולה בהרבה מאשכולית, עם בשר מתוק וקליפה עבה וספוגית. בארץ מגדלים גם זן אדום אהוד יותר על הצרכנים; הוא דק יותר ויש לו ציפה אדומה ועסיסית.

מקורה של הפומלה בדרום-מזרח אסיה, בעיקר במלזיה וסין. זנים הובלו לאיים הקריביים במאה ה-17 על ידי קברניט בשם שדוק (Shaddock), ומשם הפירות הגיעו לאמריקה ולאירופה. לישראל הובאה הפומלה מסינגפור ב-1910 על ידי שמואל צבי הולצמן. שני השתילים שהביא שרדו והובילו להתפתחות זנים מקומיים, ביניהם הגוליית והצ'נדלר. מכלוא טבעי בין פומלה ותפוז יצר לפני כ-300 שנה את האשכולית.

הפומלה היא פרי הדר הגדול ביותר; היא יכולה להגיע לקוטר כ-30 ס"מ ולמשקל 3, 4 ק"ג. הזן הלבן הנפוץ בארץ הוא גוליית, בעל קליפה עבה וספוגית ופנים צהבהב עם מעט מיץ וטעם מתוק. הבשלה: אוקטובר עד פברואר. זן צ'נדלר הוא מכלוא תאילנדי, בעל קליפה דקה יחסית וציפה אדומה ועסיסית. עצי פומלה נוטים להידרש להרכבה (גידול בעזרת שתילים מושרשים), ולא מקבלים פרי פורה מזרעים בלבד.

ב-100 גרם פומלה קלופה: 38 קלוריות, 0.76 גרם חלבון, 0.04 גרם שומן, 9.62 גרם סוכרים, 1 גרם סיבים, 4 מ"ג סידן, 0.11 מ"ג ברזל, 8 IU ויטמין A, 0.03 מ"ג תיאמין, 0.03 מ"ג ריבופלבין, 0.2 מ"ג ניאצין ו-61 מ"ג ויטמין C.

קליפת הפומלה משמשת להכנת מרמלדה. הפירות משולבים בבישול, בממתקים ובמטבח הסיני לתיבול ולמרקים מתוקים.

בפומלה יש תרכובות כמו נרינגין (חומר המצוי בפירות הדר) שיכולות להשפיע על התרופות. החומר מעכב אנזים בשם CYP3A4 (אנזים, חלבון שמפרק תרופות בכבד ובמעי). ההשפעה על האנזים משנה את ריכוז התרופות בדם ועשויה להגביר או להקטין את יעילותן. האינטראקציה נראית לא רק בפרי השלם, אלא גם במיץ, בציפה, ברכז ובריבה עם פירות הדר. קבוצות מושפעות כוללות סטטינים (תרופות להורדת שומן), תרופות ליתר לחץ דם, תרופות נוגדות אלרגיה ותרופות למניעת דחיית איברים מושתלים. מספר התרופות המושפעות עלה מ-17 ל-43 בין 2008 ל-2012.

פומלה היא פרי גדול ממשפחת ההדר. השם באנגלית הוא Pomelo. יש פומלות לבנות ואדומות. הפרי גדול יותר מאשכולית. הקליפה בדרך כלל עבה.

פומלה גדלה במקור בדרום-מזרח אסיה. היא הגיעה לעולם המערבי דרך ספינות במאות קודמות. לישראל הובאה ב-1910 על ידי שמואל צבי הולצמן. מפרי זה נוצרה האשכולית לפני כמה מאות שנים, כשערבבו פומלה ותפוז.

היא יכולה להיות עד כ-30 ס"מ ולשקול עד 3, 4 ק"ג. הזן הגוליית הוא לבן עם קליפה עבה ובשר צהבהב ומתוק. זן צ'נדלר אדמוני הוא דק ועסיסי. עצים גדלים הכי טוב כשהם מושתלים על גזע מוכרחים (הרכבה), ולא תמיד מצליחים מזרעים.

100 גרם פומלה קלופה נותנים כ-38 קלוריות ו-61 מ"ג ויטמין C.

עושים ממנה מרמלדה. משתמשים בה גם בבישול ובממתקים. במטבח הסיני מוסיפים אותה לתיבול ולמרקים.

לפומלה יש חומר בשם נרינגין (חומר בפירות הדר). חומר זה יכול לשנות את הדרך שבה הגוף מפרק תרופות. אנזים (חלבון שעוזר לפרק דברים בגוף) בשם CYP3A4 עוזר לפרק תרופות. נרינגין מעכב את האנזים הזה. לכן פומלה עלולה לשנות את יעילותן של תרופות מסוימות. זה קורה גם במיץ ובמרמלדה. אם נוטלים תרופות חשוב לבדוק עם הרופא.