פרולין היא אחת מ-20 חומצות האמינו, אבני הבניין של חלבונים. אין צורך לקבל אותה מהמזון, כי הגוף יכול לסנתז אותה מחומצה גלוטמית. פרולין יכולה גם להיווצר מגלוטמין או אורניטין. יחד עם הנגזרת שלה, הידרוקסיפרולין (מולקולה דומה), הן מהוות כ-21% מהקולגן, חלבון הסיבים של רקמת החיבור.
היא חשובה לבניית עצמות, סחוס ועור. פרולין נחוצה לשמירה על מפרקים וגידים, לעידוד ריפוי פצעים ולחיזוק שריר הלב. בבעלי חיים הפרולין קיימת בדרך כלל בצורת ה-L, כלומר סידור מולקולות ספציפי. המבנה הייחודי של השייר שלה מקשר לקצה האמיני וגורם לפניות חדות בשרשראות פפטידיות, תורם לקיפולים חדים כמו beta-turns. לכן הפרולין חשובה למבנה השניוני והשלישוני של חלבונים. קשרים פפטידיים לפרולין יכולים להיות גם בצורת ציס וגם בטראנס.
פרולין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו = אבני בניין של חלבונים.
גוף האדם יכול לייצר פרולין מחומצה גלוטמית. עם הידרוקסיפרולין היא בונה חלק גדול מהקולגן. קולגן = חלבון חזק בעור, עצמות וסחוס.
פרולין עוזרת לריפוי פצעים ולחיזוק הלב. היא נמצאת בעיקר במוצרי חלב ובביצים.
תגובות גולשים