קומקום

קומקום הוא כלי קיבול לחימום ולהרתחת מים.

הקומקום הקלאסי הוא מכל מתכת שממלאים בו מים וששופתו על אש. קומקום כזה לעתים מצויד במשרוקית אדים, פתח שמפיק שריקה כשהמים רותחים. לפני המצאת הקומקום החשמלי, קומקומי מתכת היו הדרך הנפוצה להרתיח מים בבית.

הקומקום החשמלי עשוי פלסטיק עמיד או מתכת ובפנים יש גוף חימום שמחובר לחשמל. המתג מכיל מגע דו-מתכתי (חלק מתכתי כפול). כשהמים מגיעים לרתיחה, הקיטור עולה דרך צינור ומחמם את המגע הדו-מתכתי, והוא מכבה את המתג. כך הזרם לגוף החימום נפסק והקומקום נכבה.

מקור המילה קומקום בלשון חז"ל. המילה הגיעה מלטינית cucuma או מיוונית κούκκουμα (koúkkouma).


מים המורתחים בקומקום מגיעים בדרך כלל ל־100 מעלות צלזיוס. זו נקודת הרתיחה של מים טהורים בלחץ אטמוספירי סטנדרטי, הלחץ של האוויר סביבנו בגובה פני הים. נקודת הרתיחה יכולה להשתנות: בגובה רב הלחץ נמוך יותר, ולכן המים רותחים בטמפרטורה נמוכה יותר (למשל, בגובה כ־2,000 מטר המים עשויים לרתוח ב־93 מעלות). הוספת מומסים למים, כמו מלח או סוכר, יכולה להעלות את נקודת הרתיחה, תופעה שנקראת העלאת נקודת הרתיחה.


כדי לקבל את המים החמים ביותר בקומקום ישנם כמה פרמטרים שמשפיעים על קצב החימום וטמפרטורת ההגעה.


בחצי האי ערב ובקהילות בדואיות יש קומקומים מיוחדים. ה'דאללה' הוא קומקום גדול ורחב עם זרבובית מעוקלת. הקפה שמוגש מדאללה מונח לעיתים ב'מסב', כלי להגשת המשקה, חרוטי בצורתו. תה מבושל ב'בריק', קומקום עם ידית מאחור.

בלבנט ובבלקן מקובל הבישול בג'זווה, קומקום קטן בצורת כוס עם ידית בצד. הקומקום המרוקני רחב בסיס ועם זרבובית מעוקלת. הקומקום האתיופי עשוי לעתים כדור פח או חומר, עם צוואר צר וישר.

ישנם גם קומקומים מעוצבים שונים, כולל דגמי תלת־ממד ואוסף של קומקומים מסוגים שונים.

קומקום הוא כלי שמחמם מים.

הקומקום הישן עשוי מתכת. שמים בו מים ושמים אותו על האש. לפעמים יש לו משרוקית אדים. משרוקית אדים היא פתח שמשרק כשהמים רותחים.

קומקום חשמלי מתחבר לחשמל. יש בו גוף חימום. גוף חימום הוא חלק שמחמם את המים. כשהמים רותחים, קיטור (אדים) נכנס לצינור ומכבה את המתג.

השם "קומקום" הגיע ממילים בלטינית וביוונית.


מים טהורים רותחים בדרך כלל ב־100 מעלות צלזיוס. זה קורה בלחץ של האוויר שבראש הים. בגובה גבוה יותר האוויר דק יותר. אז המים רותחים בטמפרטורה נמוכה יותר. הוספת מלח או סוכר יכולה להעלות את הטמפרטורה שבה המים רותחים.


יש קומקומים מיוחדים במקומות שונים בעולם. בערב יש דאללה, קומקום גדול לעשיית קפה. יש גם מסב, שמגישים בו קפה. בלבנט ובבלקן משתמשים בג'זווה, קומקום קטן עם ידית. בקומקומים אחרים יש עיצובים וצורות שונות.