גאראם מסאלה

גאראם מסאלה היא תערובת תבלינים יבשה מהודו. השם שלה אומר "תבלין חם". היא לא תמיד חריפה. היא נותנת ריח וטעם שמחמם. בתערובת יש לעתים הל (תבלין קטן וירוק עם ריח מתוק), קינמון (קליפה ריחנית), ציפורן ופלפל שחור. את התבלינים טוחנים במכתש ועלי (כלי לטחינה) או במטחנת תבלינים. עדיף להכין אותה טרייה מדי כמה...