שרי (יין מחוזק)

שרי הוא יין מחוזק (מוסיפים לו ברנדי). הוא נוצר בחרס דה לה פרונטרה שבספרד. הענב העיקרי הוא פלאומינו (זן ענבים). הופכים את המיץ ליין. אחרי התסיסה מוסיפים ברנדי או מאפשרים לשמרים שנקראים פלור (שמרים שמכסים את היין) לגדול. אם הפלור גדל, היין נשאר חיוור ויבש. אם מחזקים אותו חזק יותר, הפלור לא שורד והיי...