איקרה
איקרה היא סלט מביצי דגים. ביצי דגים הן ביצים של דגים. המסה נעשית מביצים מומלחות, שמן, בצל ולחם או תפוחי אדמה. זהו ממרח, פשוט משחה שאוכלים על לחם. איקרה ביתית יכולה להיות לבנה או ורודה. בתעשייה צובעים אותה. מגישים אותה קרה, כפתיחה לארוחה או בתוך כריכים. ברומניה חייבים שיהיו לפחות חצי ביצי קרפיון. ביו...
קוויאר
קוויאר זה ביצי דגים שממליחים. המילה הגיעה מפרסית. ברוסיה קוראים לזה איקרה. יש קוויאר מביצים של דג גדול שנקרא חדקן (סטוריון). זהו הקוויאר היקר והידוע. יש גם ביצים של סלמון שמעלות צבע אדום. קוראים לזה "קוויאר אדום". יש תחליפים עשויים מביצי חלזונות או מאצות לכתחילה של צמחונים. פעם הדיג של החדקני...