קדאיף
אטריות קדאיף (שם מטורקי) הן אטריות מאוד דקיקות מקמח ומים. הבלילה נשפכת דרך מסננת על מגש מתכת חם. מסננת, כלי עם חורים. המגש חם מאוד והאטריות מתבשלות מהר. הקדאיף מגיעה מטורקיה והיתה נפוצה באימפריה העות'מאנית. הטעם שלה רגיל ולא מתוק מדי. משתמשים בה בעיקר בקינוחים כמו בקלאווה וכנאפה. בעבר עשו את הקדא...