ברווז בנוסח פקינג
ברווז פקינג הוא מאכל מפורסם מבייג'ינג שבסין. המאכל ידוע בעור פריך וטעים. מכינים את הברווז בשלמותו. מנפחים את העור כדי להפרידו מהבשר. שופכים מים רותחים על העור ומצפים אותו בסירופ דבשי. משרים אותו כמה שעות וצולים אותו תלוי בתנור עד שהוא פריך. אוכלים את העור והבשר בתוך חביתיות דקות שנקראות הֶיֵה בִּי...
רוטב ברווז
רוטב ברווז (מאנגלית: "Duck sauce") הוא רוטב צהוב ומתוק. הוא מוגש במסעדות סיניות עם אגרולים וספרינג רולים. אגרולים הם גלילים ממולאים. הרוטב נעשה מפירות כמו שזיפים, משמשים או אפרסקים, עם סוכר, חומץ, זנגביל ופלפל צ'ילי. שמו באנגלית הוא "duck sauce". אין ברוטב באמת ברווז. לפעמים הגישו אותו לצד ברווז פקי...