שניצל וינאי

שניצל וינאי נקרא גם 'וינר שניצל'. זו פרוסת בשר עגל דקה מצופה בפירורי לחם. השם הופיע בסוף המאה ה-19. יש תיעוד משנת 1831. פעם חשבו שהמתכון הגיע מאיטליה ב-1857, אבל חוקרים מצאו שזה אגדה. חותכים את הבשר דק. טובלים בקמח, ב'בלילת ביצים' (ביצים מקושקות) ואז בפירורי לחם (גרגירים של לחם יבש). מטגנים בשומן ...