ג'לאטו
ג'לאטו אומר "קפוא" באיטלקית. זו גלידה איטלקית, אבל שונה מגלידה רגילה. במכונות מכניסים לג'לאטו מעט מאוד אוויר. לכן הוא כבד וצפוף וטעםו חזק יותר. כשמכינים אותו על חלב הוא טעים וקרמי. הבסיס של ג'לאטו הוא מים וחלב. לפעמים משתמשים בחלב סויה. מוסיפים סוכר וטעמים טבעיים. אם עושים רק ממים, קוראים לזה סורבה...
המטבח האיטלקי
המטבח של איטליה מאוד מגוון. יש בו מאכלים ממחוזות שונים. הוא התפתח במשך שנים רבות. איטליה ידועה בפסטה, פיצה וגלידה. בפסטה יש סוגים וצורות רבים. חלק מהשמות קשורים למקומות. פרמזן מגיע מפארמה. בולונז מגיע מבולוניה. מוצרלה קשורה למילהאיטלקית שעליה פירושה "לחתוך". טרטוריה היא מסעדה פשוטה בבית משפחה. ...
סורבה
סורבה הוא קינוח קפוא שעשוי בעיקר מפירות. מכונה מערבבת את התערובת כדי שלא ייכנס אוויר. כך הסורבה יוצא דחוס וטעים. הסורבה מקורו כנראה בפרס העתיקה. בסין הכינו משהו דומה משלג ומיץ ופירות. יש גם סיפור שרומאים ערבבו שלג עם דבש ויין על פי בקשת הקיסר נירון. הסורבה הגיע לצרפת ב-1533 עם קטרינה דה מדיצ'י. אחר ...