פטה
פטה היא גבינה מלחית שמקורה ביוון. המילה פטה פירושה "פרוסה". מכינים אותה בדרך כלל מחלב כבשים או עיזים. היא גבשושית ומתפוררת לעתים. שומרים את הפטה במי מלח. מי מלח נקרא בריין. הבריין שומר על הגבינה ומעניק לה טעם מלוח. פעמים רבות אוכלים פטה בסלטים ובמאפים עם בצק דק שנקרא פילו. היא גם טונפת יפה עם אבט...