פקורינו

פקורינו רומאנו היא גבינה איטלקית קשה ומלוחה. "פקורינו" משמעותה כבש. היא עשויה רק מחלב של כבשים. מגררים אותה מעל פסטה. שפים משתמשים בה ברוטב קרבונרה ובמנות איטלקיות ידועות. יש סוגים אחרים של פקורינו שהן פחות מלוחות. הגבינה התחילה סביב רומא. היום רובה מיוצרת באי סרדיניה. השם שלה מוגן באירופה, כלומר ...