ביצת מאה השנים
ביצת מאה השנים (בסינית: 皮蛋, פין-יין: Pídàn) היא מאכל מסין. מכינים אותה על ידי שימור. שימור = שומרים את הביצה בתערובת מיוחדת. משתמשים בעיקר בביצי ברווז. התערובת כוללת טיט, אפר, מלח, סיד וקליפות אורז. השימור נמשך כמה שבועות או חודשים. החלמון נהיה ירוק-כהה ודחוס. החלק הלבן של הביצה הופך לג'לי חום. יש ל...
דייסה
דייסה היא אוכל חם ורך מדגן מבושל במים או חלב. (דגן = גרעין צמח שאוכלים). השיבולת-שועל והסולת הם דגנים נפוצים לדייסה. אפשר גם להכין דייסה מאורז, תירס או כוסמת. דייסה אוכלים בדרך כלל בארוחת בוקר. יש אבקות שמכינים בקלות בבית. לתינוקות אפשר להתחיל לתת דייסות עם גלוטן (גלוטן = חלבון שנמצא בחיטה) אחרי ...