מבחן איימס
מבחן איימס בודק אם חומר יכול לשנות את ה‑DNA. שינוי כזה נקרא מוטציה. שינויים ב‑DNA יכולים לגרום למחלות רציניות, לכן בודקים חומרים. במבחן משתמשים בחיידק בשם Salmonella typhimurium. חיידק זה הוא יצור זעיר. הזן שבשימוש לא יודע לייצר חומר שנקרא היסטידין. היסטידין הוא סוג של מזון לתא. מניחים את החיידקים...
היסטמין
היסטמין (Histamine) הוא חומר שנוצר בגוף. הוא עוזר למערכת החיסון להגיב. היסטמין מרחיב כלי דם ומכווץ שריר בריאות. כשיש אלרגיה או אסתמה, משתחרר יותר היסטמין. היסטמין נוצר מחומצת אמינו שנקראת היסטידין. חומצת אמינו היא חלק מחלבונים בגוף. היסטמין משוחרר מתאים שיודעים לאחסן אותו. הוא גם שולט בכמות חומ...