הכשרת בשר
הכשרת בשר היא דרך להוציא דם וחלקים שאסור לאכול לפי ההלכה. חֵלֶב (שומן פנימי) וגיד הנשה צריכים להימחק. זה נעשה כדי שהבשר יהיה מותר לאכילה. ניקור זה חיתוך והוצאת חלקים אסורים. אנשים שעובדים בזה נקראים "מנקרים". יש דרכים שונות לניקור. בישראל מקובל ניקור ירושלמי. אחרי השחיטה מוציאים את הדם. עושים זאת ...