שניצל וינאי
שניצל וינאי נקרא גם 'וינר שניצל'. זו פרוסת בשר עגל דקה מצופה בפירורי לחם. השם הופיע בסוף המאה ה-19. יש תיעוד משנת 1831. פעם חשבו שהמתכון הגיע מאיטליה ב-1857, אבל חוקרים מצאו שזה אגדה. חותכים את הבשר דק. טובלים בקמח, ב'בלילת ביצים' (ביצים מקושקות) ואז בפירורי לחם (גרגירים של לחם יבש). מטגנים בשומן ...
שניצל
שניצל (מגרמנית Schnitzel, פירוש: פרוסה קטנה) הוא נתח בשר מטוגן או אפוי. המנה מצופה בפירורי לחם. פירורי לחם = חתיכות קטנות של לחם. שניצלים נעשים בעיקר מעגל, עוף, או בשר אחר. לעתים נרדדים את הנתח עם פטיש כדי שיהיה דק. על-פי המסורת, מנה זו הגיעה מאיטליה לאוסטריה ב-1857. השם "שניצל וינאי" קשור לעיר וי...