חומץ

חומץ הוא נוזל חמוץ שמכינים מאלכוהול שביין, בבירה או שמיצים תפוחים. אלכוהול הוא הנוזל שמתקבל מתסיסה של סוכר. חיידקים קטנים עושים את השינוי הזה, והופכים את האלכוהול לחומצה. חומץ בדרך כלל מכיל כ־3%, 5% חומצה אצטית. חומצה אצטית היא החומר שנותן לחומץ את הטעם החמוץ. אנשים משתמשים בחומץ כבר אלפי שנים. מ...