לאוצין
לאוצין (Leucine) היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא חלק קטן שבונה חלבונים. לאוצין היא חיונית. זה אומר שהגוף לא יכול להכין אותה לבד. השייר של לאוצין דומה לזה של איזולאוצין. זה אומר אותם חלקים אבל מסודרים אחרת. השייר עושה רושם פחמימני וכולל ארבעה פחמנים. השייר לא אוהב מים (זה נקרא הידרופובי). לכן הוא נ...
איזולאוצין
איזולאוצין היא אחת מחומצות האמינו. חומצת אמינו היא אבני בניין של חלבונים. איזולאוצין חיונית, הגוף לא יודע לעשות אותה לבד. השייר של איזולאוצין דומה לשייר של לאוצין, אבל מסודר אחרת. השייר שלה כולל ארבעה פחמנים. איזולאוצין לא אוהבת מים (היא הידרופובית), לכן בדרך כלל נמצאת בתוך החלבון. היא עוזרת לשמור...
פנילאלנין
פנילאלנין היא אחת מהאבנים הקטנות שבונות חלבונים. הגוף לא יכול לייצר אותה, לכן צריך לקבל אותה מהמזון. לפנילאלנין יש שייר שנקרא פניל. פניל זו טבעת של פחמנים. היא קרובה לאלאנין, רק שיש לה את הטבעת הזו. זו חומצת אמינו ארומטית. פירוש ארומטית כאן הוא שיש לה טבעת כימית. הממתיק אספרטיים (aspartame) שברבים ...
ליזין
ליזין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא חומר שבונה חלבונים בגוף. הגוף שלנו לא יכול לייצר ליזין. לכן צריך לאכול אותה במזון. ליזין בנויה כשרשרת ויש לה חלק שנקרא קבוצת אמין. קבוצת אמין היא חלק שיכול לקלוט חלק קטן שנקרא פרוטון. כשהיא מקבלת פרוטון, היא נשארת בעלת מטען חיובי. מוצאים ליזין במזונות עתירי ח...