רוטין
רוטין הוא חומר טבעי שנמצא בצמחים. הוא נמצא בפטרוזיליה, בכוסמת, בתה שחור ובקליפות תפוח. נוגדי חימצון הם חומרים שמגנים על התאים. הרוטין הוא אחד מהם. הרוטין גם קושר ברזל (יסוד שבגוף) ועוזר למנוע יצירת חלקיקים שיכולים לפגוע בתאים. הרוטין מחזק כלי דם קטנים. זה יכול לעזור בדליות ובעיות בכלי דם....
חומץ
חומץ הוא נוזל חמוץ שמכינים מאלכוהול שביין, בבירה או שמיצים תפוחים. אלכוהול הוא הנוזל שמתקבל מתסיסה של סוכר. חיידקים קטנים עושים את השינוי הזה, והופכים את האלכוהול לחומצה. חומץ בדרך כלל מכיל כ־3%, 5% חומצה אצטית. חומצה אצטית היא החומר שנותן לחומץ את הטעם החמוץ. אנשים משתמשים בחומץ כבר אלפי שנים. מ...
תה אולונג
אולונג הוא סוג תה מסין. השם אומר "דרקון כהה". אולונג עובר חימצון. חימצון, חשיפה לאוויר שמשנה צבע וטעם. החימצון יכול להיות מעט או הרבה, בין 8% ל־85%. מייצרים אותו כך: קוטפים עלים, מרככים אותם בקצת שמש, ואז מנוערים בסלסלות כדי לעשות פצעים קטנים. אחרי זה מייבשים קצת ומקפיצים במחבת גדולה. מחבת כזו ק...
חומר משמר
חומר משמר הם חומרים שעוזרים למזון להישמר זמן ארוך יותר. כך המזון נשאר בטוח לאכילה. יש שני סוגים עיקריים. אחד מונע חמצון. חמצון זה שינוי שמתרחש בגלל אוויר, והוא משנה טעם וצבע. הסוג השני מונע גדילה של חיידקים ועובשים. חיידקים ועובשים הם אורגניזמים מאוד קטנים. מטרה חשובה היא למנוע הרעלות מזון, זיהום...