ריבת חלב
ריבת חלב היא ממרח מתוק מחלב וסוכר. שמו בספרדית הוא Dulce de leche. היא התחילה באזור ריו דה לה פלטה. הרבה מדינות באמריקה הלטינית אוהבות אותה. מבשלים חלב עם סוכר זמן רב. המים שבחלב נעלמים והתערובת נהיית עבה וחומה. צבע וטעם החום נגרמים מקרמל, ומהתהליך שנקרא תגובת מייאר (תגובה בין חלבונים וסוכר שמשנה ...