חמלי סונלי
חמלי סונלי היא תערובת תבלינים. תבלינים הם דברים שמוסיפים טעם לאוכל. התערובת מגיעה מגאורגיה והיא פופולרית באזור הקווקז. המרכיבים העיקריים כוללים זרעי כוסברה, שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה ונענע. לפעמים מוסיפים גם קינמון או פלפל חריף. משתמשים בחמלי סונלי ברטבים ותבשילים גאורגיים כמו סציבי, חרצ'ו ואג'יקה....
חרצ'ו
חרצ'ו הוא מרק מגאורגיה. מכינים אותו מבשר בקר, כבש או עוף. יש בו תבלינים ועשבי תיבול שנקראים חמלי סונלי (תערובת עשבים). שמים גם רוטב חמצמץ בשם טקמאלי, שעושים משזיף בוסר (פרי חמוץ). לפעמים מוסיפים אגוזי מלך מגוררים....