ארגינין
ארגינין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא בלוק בניין לחלבון. לארגינין יש זנב ארוך עם שלוש יחידות של פחמן ומימן, ובקצה יש חלק מיוחד שנקרא גואנידינו. החלק הזה יכול לקשור מימן ולהפוך לחלק חיובי. ארגינין אוהבת מים. היא נמסה במים יותר מרוב החומצות האמיניות. לכן רואים אותה בחלקים החיצוניים של חלבונים, שם...