ארגינין היא אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע. חומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים.
השייר של ארגינין כולל שלוש יחידות קצרות של פחמן-מימן וקבוצת גואנידינו (אטום פחמן הקשור לשלוש קבוצות אמין). אחת מקבוצות האמין נוטה לקלוט פרוטון, יון מימן, ולהפוך ל־+NH3. לכן ארגינין מסווגת כאחת משלוש חומצות האמינו הבסיסיות; בסיס כאן פירושו תרכובת שנוטה לקלוט פרוטונים. זו החומצת אמינו הבסיסית ביותר.
בקשיון pH נייטרלי (7) קבוצת האמין נוטה להיות מיוננת ולשאת מטען חיובי של +1. קבוצת האמין גם יוצרת קשרי מימן במים. בעקבות זאת ארגינין היא חומצת אמינו הידרופילית, כלומר אוהבת מים, והיא מתמוססת במים יותר מכל חומצה אמינית אחרת. לכן שיירי ארגינין נוטים להימצא על פני החלבון, בחלקים שפונים אל המים בסביבה התאית.
ארגינין מוגדרת כחומצה אמינית חצי‑חיונית: חלק מתאים בגוף יכולים לסנתז אותה, אבל אצל ילדים התהליך הזה אינו פעיל במידה מספקת. לכן ילדים צריכים לקבל ארגינין מהמזון.
ארגינין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא בלוק בניין לחלבון.
לארגינין יש זנב ארוך עם שלוש יחידות של פחמן ומימן, ובקצה יש חלק מיוחד שנקרא גואנידינו. החלק הזה יכול לקשור מימן ולהפוך לחלק חיובי.
ארגינין אוהבת מים. היא נמסה במים יותר מרוב החומצות האמיניות. לכן רואים אותה בחלקים החיצוניים של חלבונים, שם היא פוגשת מים.
הגוף יכול להכין קצת ארגינין לבד. אצל ילדים לא מכינים מספיק, ולכן הם צריכים לקבל ארגינין מהמזון.
תגובות גולשים