טארט טאטן
טארט טאטן הוא פאי תפוחים הפוך. "הפוך" אומר שאופים ואז הופכים את הפאי. השכבה החיצונית היא סוכר מקורמל. מקורמל זה סוכר שחומם עד שהוא נוזלי וחום. הטארט נוצר במקרה במלון טאטן בצרפת ב-1889. שתי אחיות, סטפני וקרולין טאטן, ניהלו את המלון. סטפני בישלה תפוחים, חשבה שהם נשרפים, כיסתה אותם בבצק ואפתה. כשהפכו ...
טארט
טארט הוא מאפה צרפתי עם קלתית פריכה ומלית טעימה. טארטים קטנים נקראים טארטלטים. בקלתית אפויה שוטחים קרם פטיסייר. קרם פטיסייר הוא קרם חלב מתוק ונהדר. מעל מסדרים פירות טריים וחותכים אותם יפה. כאן אופים את הפירות בתוך המלית. בדרך כלל משתמשים בקרם שקדים, קרם עם שקדים, חמאה וביצים. הפירות נעשים רכים ומ...