כוסמת
כוסמת היא צמח שמקורו במזרח אסיה. הזרעים שלה אוכלים. היא שייכת למשפחת הארכוביתיים. משפחה זאת כוללת גם צמחים כמו רברבר. כוסמת גדלה בעיקר במזרח אירופה ובסין. הזרעים עשירים בברזל, אבץ וסלניום. יש בהם גם רוטין. רוטין הוא חומר שמגן על התאים. כוסמת אינה קשורה לכוסמין. כוסמין הוא דגן עם גלוטן. כוסמת אין לה ...
בליני (מאכל)
בליני או בלינצ'ס הם פנקייקים דקים מהרוסיה. הם דקים יותר מהפנקייק האמריקאי. רוב המדינות במזרח אירופה אוכלות אותם. הבליני עשויים מבצק דליל. הבצק מכיל קמח ובנוסף כוסמת. כוסמת היא גרגר שאינו חיטה. יש גם שמרים. שמרים עוזרים לבצק לתפוח. מוסיפים ביצים, חמאה וחלב. לפעמים שמים תפוח או צימוקים בתוך הבלילה. ...
רוטין
רוטין הוא חומר טבעי שנמצא בצמחים. הוא נמצא בפטרוזיליה, בכוסמת, בתה שחור ובקליפות תפוח. נוגדי חימצון הם חומרים שמגנים על התאים. הרוטין הוא אחד מהם. הרוטין גם קושר ברזל (יסוד שבגוף) ועוזר למנוע יצירת חלקיקים שיכולים לפגוע בתאים. הרוטין מחזק כלי דם קטנים. זה יכול לעזור בדליות ובעיות בכלי דם....
קניש
קניש או קנישעס הוא מאפה מהמטבח היהודי במזרח אירופה. עושים אותו מבצק עלים דק או מבצק מתפוחי אדמה. ממלאים אותו בתפוחי אדמה מועך, בבשר טחון, בכוסמת (דגן קטן) או בגבינה. לפעמים אופים אותו כגליל (רולדה) וחותכים לפרוסות להגשה....
אטריות
אטריות הן סוג של אוכל שאוכלים ברחבי העולם. מכינים אותן מבצק. בצק זה הוא קמח ומים. יש אטריות יבשות ויש טריות. בדרך כלל מרתיחים אותן במים לפני שאוכלים. רוב האטריות עשויות מקמח חיטה. יש גם אטריות מאורז ואחרות מכוסמת. כוסמת היא דגן קטן. אטריות ביצים מכילות ביצים בתוך הבצק. מגישים אטריות במרק, ברוטב או ב...