מצה שמורה
מצה שמורה היא מצה ששמרו עליה שלא תחמיץ ותהפוך ללחם. "תחמיץ" זה כשהבצק תסס ויתפח. יש מחלוקות מתי צריך לשמור עליה: כשקוצרים את החיטה, כשמטחנים אותה לקמח, או כשלשים את הבצק. עוד חשוב שהשמירה תיעשה "לשמה", כלומר בהכנה במיוחד בשביל אכילת מצה במצווה. היום רוב האנשים אוכלים מצות שמורות בליל הסדר בלבד. ...