דבשה
דבשה (מולאסה, סירופ כהה) היא סירופ סמיך שמקבלים מבישול מיץ קנה סוכר או סלק סוכר. קוצרים את קנה הסוכר ומוצצים ממנו את העסיס. מבשלים את העסיס כמה פעמים. אחרי הבישול הראשון מקבלים דבשה עם הרבה סוכר. אחרי הבישול השלישי מקבלים בלקסטראפ. בלקסטראפ יש פחות סוכר אבל הרבה ויטמינים ומינרלים. מינרלים הם חומרי...
אסון הדבשה של בוסטון
ב-15 בינואר 1919, מכל גדול במזקקה של Purity Company בבוסטון התפוצץ. מכל זה הכיל דבשה (מולאסה - סירופ מתוק). גל גדול של דבשה בער כמה מטרים ונע במהירות רבה. 21 אנשים מתו וכ-150 נפצעו. ניקו את הרחובות כשבועיים. מעל 300 איש עבדו כדי להוריד את הסירופ מאבנים ומבניינים. לא יודעים בדיוק למה המכל התפוצץ....
קנה סוכר
קנה סוכר הוא צמח גבוה עם גבעולים דמויי קנה. הגבעולים יכולים להגיע עד שבעה מטרים. יש כ־12 סוגים. רובם גדלים באזורים חמים. המין שאנו מגדלים נותן רוב הסוכר בעולם. ההודו וברזיל מגדלות אותו הרבה. חלקו התחתון של הגבעול הכי מתוק. קוצרים אותו כמה פעמים ואז נשתלים חדשים. ממעכים את הקנים ומוציאים מהם סוכר...