קישקע

קישקע (ביידיש: מעיים). זהו מאכל יהודי שמקורו במזרח אירופה. ממלאים מעיים של בקר בתערובת של בצל מטוגן, קמח או תפוחי אדמה מועך, ושמאלץ (שומן מהחי). התבלינים נותנים לקישקע צבעים שונים, בעיקר פפריקה משנה את הצבע. לעיתים משתמשים במעטפת סינתטית. גם עור הצוואר של עוף או הודו משמש במקום המעיים. אם לא ממלאי...