קישקע

קישקע (ביידיש: מעיים). זהו מאכל יהודי שמקורו במזרח אירופה.

ממלאים מעיים של בקר בתערובת של בצל מטוגן, קמח או תפוחי אדמה מועך, ושמאלץ (שומן מהחי). התבלינים נותנים לקישקע צבעים שונים, בעיקר פפריקה משנה את הצבע.

לעיתים משתמשים במעטפת סינתטית. גם עור הצוואר של עוף או הודו משמש במקום המעיים. אם לא ממלאים במעי, התערובת סופחת נוזלים ומתנפחת.

קושקעה (המסורת) היא להכין את הקישקע ביום שישי ולבשלו בחמין עד שבת. דוקרים אותו קלות במזלג כדי שלא יתנפח ויקרע.

תגובות גולשים

התגובה תפורסם באתר לאחר אישור המערכת

עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!