רוטב בורדלז
רוטב בורדלז או רוטב בורדו הוא רוטב מפורסם מצרפת. מכינים אותו מיין אדום יבש. "יבש" פירושו שהיין לא מתוק. מוסיפים למח העצמות, החלק הרך בתוך העצם בבשר, ובצלצלים קטנים. גם שמים רוטב חום שנקרא דמי גלאס. זה רוטב חום מרוכז שנותן טעם חזק. בניו אורלינס עושים גם גרסאות עם שום, חמאה ופטרוזיליה. אחת מהן מגישי...
נוגדן
נוגדן הוא חלבון שמגן על הגוף. שמו הנוסף הוא אימונוגלובולין. נוגדן נצמד לאנטיגן. אנטיגן זה חלק של חיידק או נגיף. נוגדנים עובדים בדם ובנוזלים. הם עוזרים לעצור חיידקים ונגיפים. כל נוגדן נקשר לחלק קטן באנטיגן. אותו חלק נקרא אפיטופ. אפיטופ זה המקום שהנוגדן תופס. נוגדן נראה כ-Y. הוא עשוי מארבע שרשראו...