מופלטה
מוּפְלֵטָה היא לחם דק ומתוק מהמטבח המרוקאי. אוכלים אותה בעיקר בחג המימונה. צבעה צהוב בהיר עד חום בהיר. נהוג לאכול אותה חמה עם חמאה, דבש או ריבה. בספר בישול מספרד מהמאה ה-12, 13 נמצא מאכל דומה בשם מורכבה. שם אפו פנקייקים דקים, נערמו ומזליפים עליהם חמאה ודבש. בצק המופלטה עשוי מים, קמח, שמן וקמצוץ סו...