יישון בשר
יישון בשר הוא לשים בשר במקום קר ומבוקר כדי שהוא יהיה רך יותר. זה נעשה ימים עד שבועות. אחרי השחיטה השרירים מתקשים. זה נקרא צפידת מוות. זה קורה כי שני חלבונים, אקטין ומיוזין, נשארים מחוברים. תליית הנתח על וו מרחיקה אותו ומפוררת מעט את המתיחה. אחר כך אנזימים (חומרים שמפרקים) שוברים חלבונים והבשר נעשה ...
שריר חלק
שריר חלק הוא סוג של שריר שהוא חלק ולא מפוספס. התא קטן מאוד. יש לו גרעין אחד. השריר פועל ללא שליטה מודעת. הוא נמצא בקיבה, בכלי דם וברחם. = מבנה = בתא יש נקודות שנקראות גופים דחוסים. גופים אלה מחברים חוטים דקים שנקראים אקטין לממברנה. חוטים עבים נקראים מיוזין. כשהחוטים האלו מחליקים זה על זה, השריר מתקצ...
שריר
רקמת שריר בנויה מתאים ארוכים שמכונים סיבי שריר. סיבים אלה יכולים להתכווץ. ATP היא מולקולת אנרגיה שמובילה את ההתכווצות. יש שלושה סוגי שרירים: שריר שלד, שריר חלק ושריר הלב. כל סוג עובד אחרת. המוח ושאר מערכת העצבים שולחים פקודות לשרירים בעזרת תאי עצב שנקראים נוירונים מוטוריים. כל נוירון כזה שולט בקבו...
שלד התא
שלד התא (ציטוסקלטון) הוא רשת של חוטים בתוך התא. הרשת נותנת לתא צורה ועוזרת לאברים בתא לזוז. יש שלושה סוגי חוטים עיקריים. הראשון הוא מיקרוטובולים. מיקרוטובולים הם צינורות קטנים שעשויים מחלבונים בשם טובולין. הם עוזרים לתא לשמור על צורה ולסדר את הכרומוזומים בזמן חלוקה. הם גם משמשים מסלולים לשינוע בתוך...
ציטוקינזה
ציטוקינזה היא חלוקת נוזל התא לחצי. נוזל התא נקרא ציטופלזמה. בתחילת החלוקה נוצרת טבעת של סיבים קטנים. הסיבים האלה נקראים מיקרופילמנטים. הם מתכווצים וגורמים לקרום התא להיכנס פנימה. כך נוצר חריץ שבסופו נוצרו שני תאים. אחר כך כל תא גדל וממלא את עצמו בחלקים חדשים. לחלק מהתאים יש דופן קשיחה שאי אפשר לכו...