הידרופוביות
הידרופוביות פירושו "מְדחֶה מַיִם". חומרים כאלה לא אוהבים מים. הם מתכנסים לטיפות כדי לגעת פחות במים. קשרים בין חלקיקי חומר קובעים אם הוא אוהב מים. קשרי מימן הם משיכה חזקה במים. קשרי ואן דר ואלס הם משיכה חלשה בין חלקיקים. מתח הפנים הוא כמו קליפה דקה על פני המים. סבון ומתחלבים מורידים את הקליפה הזו. ...
ריקוטה
ריקוטה היא גבינה רכה שעושים ממי הגבינה. מי הגבינה הם המים שנשארים אחרי שעושים גבינה. ריקוטה כמעט בלי שומן ויש בה הרבה סידן. השם ריקוטה אומר "בישול מחדש" כי מבשלים את המים שוב. מדי פעם מוסיפים חומר חומצי ומחממים את המים מאוד חזק. זה משנה את החלבונים והופך חלק מהם לגבן רך. הגבן צף על פני המים. בשלב ...
סבון
סבון סבון הוא חומר שמנקה. יש סבון מוצק וצורות שונות. יש גם סבון נוזלי בבקבוקים. מולקולת סבון יש לה "זנב" שאוהב שומן. הזנב נקשר ללכלוך שמן. יש לה גם "ראש" שאוהב מים. המולקולות עוטפות את השומן ויוצרות כדורים קטנים. המים שוטפים מהם את הלכלוך. חומרים מסוימים בסבון עלולים לגרום לגירוי בעיניים או בעו...