סום טאם

סום טאם (בתאית: ส้มตำ) הוא סלט פפאיה. פפאיה (פרי) כאן היא ירוקה ולא מתוקה. את הפפאיה מגרדים לרצועות דקות ואז מוחצים במכתש. מכתש (כלי לשפשוף וכתישה) עוזר לערבב טעמים. מוסיפים עגבניות קטנות, שעועית, בוטנים, שום, פלפל חריף, מיץ ליים. מיץ ליים (מיץ לימון קטן) נותן טעם חמצמץ. רוטב דגים (רוטב מלא מליחות)...